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 原位凍幹機由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。冷凍幹燥機主要部件為幹燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。...
在醫藥保健品行業的帶動下,近年來,藥用凍幹機需求量逐漸增大,尤其是真空冷凍幹燥設備中的較大規格設備、具有功能組合(如制粒—幹燥、幹燥—過濾)的設備等需求量不斷增多。真空幹燥設備及技術由于具有低溫幹燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、幹燥和滅菌同時進行的優點,從而能确保産品有效成分高、無菌指标高、口服吸收好。業内人士指出,國内企業已經加快研究真空幹燥技術,某些企業還取得了突破性的進展,一定程度上降低了能耗,減輕了污染,為社會帶來了更多的效益和價值,為實現綠色生産,低碳生産做出應有的貢獻。...
層析冷櫃是專為生化層析實驗而研制的特殊用途低溫櫃,也可用于其他需要低溫環境的實驗,或用于物品冷藏。經過科學設計,冷櫃總高度一般不超過2米,便于進出房間和電梯。層析冷櫃主要用在生命科學研究的高校學科和科研院所,主要用來進行各種酶類,肽類,大分子,核酸等物質的生化層析分析試驗。也可用于其他需要低溫環境的實驗,或用于物品冷藏。專門為對溫度要求很高的各種應用設計,可以在箱内操作層析設備和其它簡易安裝的儀器和設備。...
冷凍幹燥機的制冷系統是重要的組成部分,理論上制冷系統由制冷壓縮機、冷凝器、蒸發器和熱力膨脹閥所構成,主要是為幹燥箱内制品前期預凍供給冷量;以及為後期冷阱盤管捕集升華水汽供給冷量。...
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如何利用真空冷凍幹燥機進行果蔬脆的幹燥日韩欧美guochan

發布日期: 2020/5/19 18:24:53
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  果蔬脆産品主要采用真空冷凍幹燥與真空低溫油浴幹燥兩種技術。 目前,國内市場大部分還是采用真空低溫油浴幹燥技術,其加工溫度低,時間短,從而保留了原果蔬的風味和大部分營養成分。 但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10%以上,不僅增加成本,不易保存,而且長期食用對人體健康不利。 而凍幹果蔬脆采用的真空冷凍幹燥則是以低溫冷凍方式使其脫水,它被譽為21實際的食品加工技術。 真空冷凍幹燥技術是物品冷凍後,保持冷凍狀态,利用真空而使冰升華成蒸汽并排出,從而脫出物品中多餘水分。由于是在低溫下的脫水,對于食品的質量,比低溫油浴技術更佳。 水果在幹燥前後的形狀和尺寸基本不變,能最大限度的保留原物品或食品的顔色、氣味、性狀和營養成分;參與的水分含量低,貯藏中一般不會引起水溶性成分的變化。 真空低溫油浴幹燥技術加工後的脆片用手指捏碎隻會形成碎片,真空速凍幹燥處理技術加工後的脆片用手指捏碎會形成粉末,這是兩種技術最容易區分的方法。 比起技術加工後的脆片更加适合嬰幼兒食用。
  真空冷凍幹燥與其他幹燥方法相比有顯著的優點:
  (1)幹燥在低溫下進行,因此對熱敏性物質特别适用.使其不緻變性或失去活力。
  (2)在低溫下幹燥,物質中揮發性成份損失少。
  (3)在真空條件下幹燥,氧氣極少.易氧化物質得到了保護。
  (4)燥時排除90%~95%左右水份.幹燥後産品能在室溫下長期保存。
  (5)微生物生長和酶作用無法進行,能保持原來性質狀态。
  (6)物質在凍結下幹燥.幹燥後體積幾乎不變,不會發生收縮現象.物質呈疏松多孔海綿狀,加水後溶解迅速,幾乎立即恢複原來性質。
 

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